Пшеница — древнейшая зерновая культура. Она начала возделываться человеком около 10 тыс. лет тому назад. Произрастает пшеница в различных почвенно-климатических условиях и распространена во всех частях земного шара.
По виду производства пшеница делится на яровую и озимую.
Все возделываемые на земном шаре сорта пшеницы в основном относятся к двум ботаническим видам: пшеница мягкая и пшеница твердая. Эти два вида пшеницы различаются как по химическому составу и биохимическим свойствам зерна, так и по технологическим качествам.
Для изготовления муки для хлебопечения используют зерно мягкой стекловидной пшеницы с достаточным (около 14%) содержанием белка и клейковиной хорошего качества.
Для кондитерской промышленности требуется мучнистая пшеница с небольшим (9—11%) содержанием белка, но с высоким содержанием крахмала.
Твердая пшеница является основным сырьем для изготовления высококачественных макаронных изделий.
В зависимости от показателей качества мягкую пшеницу разделяют на 6 классов (классы 1+3 — группа А, классы 4+5 — группа Б и класс 6).
Твердую пшеницу в зависимости от показателей качества разделяют на 5 классов.
Зерно фуражное
Почти все зерновые культуры в разных пропорциях подразделяются на продовольственные и кормовые. Существуют определенные стандарты качества для первого варианта злаков. Не отвечающие этим нормам зерно используется как кормовое, или фуражное. Но это не означает, что для кормления животных идет абсолютно все, что не соответствует продовольственным нормам.
Соотношение этих культур у разных растений разное. Деление осуществляется по качественным характеристикам зерна. Так, пшеница бывает твердых и мягких сортов.
Твердые сорта подразделяются на пять классов, мягкие – на шесть. І, ІІ, ІІІ и IV класс в обоих сортах используется для продовольственных целей, а V и VI класс – это и есть зерно фуражное, предназначенное на корм животным. Для зернофуража тоже есть свои качественные характеристики — по влажности, пророщенности, примесям мусора и другим показателям.
Основные показатели, по которым определяют сорт злаковых:
- Натура (вес единицы) – масса 1 л зерна, выраженная в граммах. Эта мера принята только для пшеницы, ячменя, овса и ржи. Характеризует показатель выполненности зерна. Низконатурные злаки – те, которые не закончили своего развития в силу определенных причин (ранние заморозки, суховеи).
- влажность – один из важных показателей, определяющий стойкость в период хранения;
- засоренность – показывает граничные показатели содержания сорных примесей.
Фуражная пшеница
Не менее широко используется в животноводстве и фуражная пшеница. По своей энергетической и питательной ценности злак уступает только кукурузе. Фураж пшеницы используют как основу для приготовления комбикормов. В составе кормовой пшеницы находится достаточно полезных микроэлементов, которые влияют положительно на рост и развитие сельскохозяйственных животных.
Белок способствует росту молодняка, поскольку имеет высокую калорийность. Опытные животноводы советуют фуражное зерно пшеницы с высоким уровнем целлюлозы скармливать крупному рогатому скоту и лошадям, а сорта с небольшим количеством целлюлозы использовать в кормлении домашних птиц и свиней.
Основные показатели фуражной пшеницы поставляемой компанией ООО "Бриз"
- Натура — не менее 720 г / л
- Влажность — не более 14%
- Сорная примесь макс 2%
- Синегузочное зерно — 3%
- Клейковина мин. 17%
- Протеин мин. 10,5%
Фуражная кукуруза
Одним из наиболее популярных кормов в мире является фуражное зерно кукурузы. Кормовая кукуруза выгодно выделяется среди прочих кормовых злаков высоким содержанием крахмала, жира (до 8%) и протеина (около 10%). Зернофураж кукурузы отличается от других злаковых кормовых культур самой высокой энергетической ценностью и усвояемостью. Такое зерно кукурузы – отлично подходит для кормления всех видов животных. Оно является основным компонентом для многих смесей и комбикормов.
Признаки отличия фуражной кукурузы от пищевой:
- кормовую кукурузу выращивают в регионах с умеренным климатом, тогда как для возделывания пищевых сортов больше подходят районы с теплым климатом;
- зерна фуражных сортов кукурузы имеют ярко-желтый цвет, иногда оранжевый. Пищевые сорта по цвету ближе к бежевому;
- если сварить пищевую и кормовую кукурузу, то на вкус первая будет сладкой и мягкой, а вторая – жесткая и безвкусная;
- початки пищевого злака короче и толще по размеру в сравнении с фуражными сортами, а зерна имеют большую энергетическую ценность.
Показатели качества фуражной кукурузы реализуемой компанией ООО "Бриз":
- Влажность макс. 14,5%
- Сорная примесь макс.2%
- Битые зерна не более 5%
- Поврежденные зерна не более 5%